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とにかくやりきる 川井ブログ

飲食店での日々の業務や感じた事、たまにどうでも良い事を綴っていくブログです
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業務

S1グランプリ

昨日は、サービスの日本一を決める大会



S1グランプリ




の関西地区大会を観に行って来ました。




正直、行くまでは熱血系の元気な声出したもん勝ちみたいに思ってたのですが全く違いました。




お客様に食事を楽しんでもらおう。


その事をサービスの面から追求した大会でした。



ロープレ問題ではイレギュラーな事が起きた時の対応が問題となって出てきました。


あまり起こらないが、起こる危険性が常にある問題です。




起きた事もないし考えた事もない事


起きた事はないけど一度でも考えた事がある事。


どちらが良い対応ができる可能性が高いかは一目瞭然。


考える機会を定期的にもとう。



そう思いました。

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お店

人気店

芦屋にある焼き鳥屋、永来権さんへ。




美味しい名店です。





その他

ぐずぐず

義父70歳の誕生日お祝いに新神戸の和黒で鉄板焼きランチでした。




子連れでの鉄板焼きは過酷。


グズグズでアツアツの肉食えず。




最近の彼はこんな感じ。




今しかないこの感じを楽しみます。




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学び

てづくり

昨日の晩酌



ドメーヌテッタ
マスカットベリーA 2017




赤い果実の香りと優しいタンニン。





と、美味しいカキフライが食べたくて自炊。



外食に行ってもカキフライは冷凍の既製品が多いです。




カキフライの冷凍食品だけはどうしても苦手。

が、冷凍食品を否定してるわけでは無く、むしろ上手に付き合うべきだと思います。




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その他

えべっさん


今年も西宮えびすへ。




予想よりスムーズに進み過ぎて次の予定まで暇です。




年々買う物が減っていき、今年は全店舗で商売繁盛の札1枚だけ購入。




お願い事だけ山盛りしてきました。



バチ当たりませんように。





#西宮#西宮えびす#西宮えびす神社#まぐろ#ケンミンショー

学び

明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございます。




昨年、年始もたくさんの方にご愛顧頂きありがとうございます。





本年もよろしくお願い致します。





今日は新年一発目のミーティング。



12月と年始の振り返りを。




23歳のデリランテ店長井上くん。



色んな事に挑戦中です。





お酒が飲めない彼は、少しでも強くなるように毎晩就寝前に日本酒をお猪口1杯クイッと飲んで、気絶するように眠っています。




一升瓶が無くなる頃に強くなっているのでしょうか。




経過はまた来月。




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