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とにかくやりきる 川井ブログ

飲食店での日々の業務や感じた事、たまにどうでも良い事を綴っていくブログです
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学び

進化

先日、スタッフと食事に。



5~6年前に行って、好印象だった店に再訪。



こんなに久しぶりになった理由は特別無いけど、好印象な店でもこのぐらいの頻度なんやなーと思いつつ入店。




色んな面が感動レベルで進化してた。



単純なサービスや料理の質の向上ではなく、時代に合わせた進化。



このコロナ渦も時代に合わせたニーズをとらえて進化し、生き残るんだろうな。



そうならねばっ!




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